Le couteau à désosser est l’outil idéal pour séparer la viande des os avec précision. Sa lame fine, étroite et légèrement courbée permet d’atteindre les zones complexes autour des articulations.

Ce couteau à désosser reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un manche en bois de padouk. Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.

Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.

Il apporte une répartition équilibrée du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.

Sa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.

Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.

Ce couteau à désosser trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.

Son manche en bois de padouk, à la teinte rouge profond et aux reflets chauds, confère à ce couteau une esthétique audacieuse et contemporaine. Ce bois exotique, stabilisé par compression, est particulièrement résistant à l’humidité, aux variations de température et à l’usure quotidienne. Sa texture dense et lisse assure une prise en main confortable et durable. Les trois rivets en laiton assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.

Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.

Comme tous les modèles 100 % forgés de la gamme Idéal, ce couteau à désosser bénéficie d’une garantie à vie limitée, reflet de l’engagement de Lion Sabatier pour la qualité et la durabilité de ses produits.