Le couteau chef 25 cm est pensé pour les préparations. Sa lame large et légèrement courbée permet d’émincer facilement de grandes quantités de légumes ou d’aromates, de trancher avec précision de grosses pièces de viande ou de poisson, et de hacher finement herbes, oignons ou ail. Sa courbure naturelle accompagne les gestes en poussée ou en bascule.

Pourquoi une lame courbée ?

Elle favorise un mouvement de balancier fluide, idéal pour hacher rapidement et régulièrement sans soulever la lame à chaque geste. Ce couteau chef de 25 cm de la gamme Idéal Carbone reprend la forme emblématique des couteaux Lion Sabatier et met en avant un acier traditionnel : le carbone XC70.

Cet acier, utilisé depuis longtemps en coutellerie, est reconnu pour offrir un tranchant très fin et facile à réaffûter.

Entièrement forgé, il est réalisé d’une seule pièce d’acier pour réunir lame, mitre et soie. Cette conception garantit solidité et équilibre, ce qui rend le couteau agréable à utiliser au quotidien.

La lame en acier carbone développe rapidement une patine naturelle au contact des aliments. Elle demande un peu plus d’entretien qu’un inox (essuyage après chaque usage), mais offre en contrepartie une coupe très efficace et durable.

Le manche en POM est robuste, confortable et résiste bien à l’humidité. Les trois rivets en laiton assurent une fixation fiable et ajoutent une touche traditionnelle au design.

Fabriquée à Thiers, cette collection associe le savoir-faire historique de Lion Sabatier à un acier classique pour ceux qui recherchent un couteau authentique et efficace.